Sono tante le ricette legate alle feste tradizionali e alle antiche ricette locali. Curiamo per eccellenza la tradizione con la nostra pluriennale esperienza!
Il Pasticciotto Leccese e la Torta Pasticciotto
Eccellenza salentina, il più riconosciuto e ricercato da ogni visitatore. Il MUST per eccellenza della nostra pasticceria perché segue unicamente l’antica tradizione della pasticceria leccese. Meravigliosa e leggera pastrafrolla che avvolge una intensa c vellutata crema pasticcera, con una nota di amarena nella versione Torta Pasticciotto.
Il Fruttone Gigante
Pasta Frolla: Farina, zucchero, uova, latte , essenze naturali e strutto Pasta di Mandorle: Mandorle, zucchero
Perata: di produzione propria, pere locali e zucchero Copertura superficiale in zucchero fondente al gusto di cioccolato.
Le Zeppole di San Giuseppe
La classica: Morbida pasta lievitata naturalmente, cotta al forno o fritta e rifinita con squisito zucchero, avvolte da una classica crema pasticcera e finitura di crema al cioccolato.
Le contemporanee contaminazioni alternano a volte le creme chantilly o altre preparazioni per dare un tocco più estroso al vassoio!
La Perata
Deliziosa e genuina specialità tipica salentina, sia nel gusto sia nella realizzazione. Cotognata Fatta esclusivamente con fresche mele cotogne di stagione. Di produzione propria sono anche le marmellate di perata e cotognata, seguendo gli antichi metodi genuini in cui non esistono conservanti di alcun genere se non l’unico naturale che è lo zucchero.
La Torta della Comare
Pasta della Maddalena: Pasta di mandorle (zucchero e mandorla), farina, burro,uova,miele,essenze naturali Crema di Marroni e Pinoli: Zucchero, farina, uova, maronite, pinoli Crema di Ananas: Con ananas fresca. Pan di Spagna. La Torta della Comare si presenta come una ciambella enorme al cui interno racchiude uno strato di crema di marroni seguito da un sottilissimo strato di pan di Spagna bagnato a rum 16 Vol. e uno strato di crema di ananas. Il suo gusto è inimitabile e incisivo.
Mustazzoli di pasta di mandorle
Mustazzoli grandi, piccoli e ripieni di pasta di mandorle (tipici salentini), provengono da un’antica tradizione dolciaria salentina…
Il Croccante
Il Croccante è una tipicità propriamente Salentina che si riflette anche tra le più illustri Festività Patronali quella di S.Oronzo di Lecce, festeggiato l’ultima settimana di Agosto.